切り干し大根のきんぴら

作り方（20分）

• 1
  切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗って水気を軽くきり、長い場合はキッチンばさみなどで切る。にんじんは細切りにする。【A】を合わせておく。
• 2
  ボウルに（1）の切り干し大根、分量の水を合わせ、ピッタリとラップをして10分ほどおく。水気を絞り、絞り汁は【A】に加える。
• 3
  フライパンに純正ごま油大さじ1を入れて熱し、（1）のにんじんを入れてさっと炒める。
  （2）の切り干し大根、塩を入れて炒める。
• 4
  （3）に（2）の【A】を回しかけて汁気がなくなるまで炒め、いりごま白ごま、輪切りの赤唐辛子を入れて純正ごま油少々を回しかける。