なすの甘みそ丼

作り方（15分）

• 1
  なすはヘタを取り、縦半分に切って3cm角の乱切りにする。水に浸してアク抜きをし、水気をきる。
• 2
  フライパンに純正ごま油を熱し、（1）のなすを炒め、しんなりしたら塩をふって混ぜる。
• 3
  （2）に混ぜ合わせた【A】、砂糖を入れて混ぜ、1分程中火で全体に絡めるように炒める。
• 4
  （3）にすりごま白をふり入れて混ぜ合わせる。
• 5
  器にご飯を盛り、（4）をのせてかつお節をかけ、青じその千切りをそえる。