はんぺんのふわふわ２色ごま団子

作り方（20分）

• 1
  ボウルに鶏ひき肉と小さめに崩したはんぺん、塩を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
• 2
  （1）にしょうゆ、純正ごま油、しょうが汁を加え混ぜる。
• 3
  （2）に粗いみじん切りにしたれんこん、長ねぎ、しいたけ、片栗粉を混ぜる。
• 4
  手に純正ごま油（分量外適量）をつけて、8等分に分け、それぞれ空気を抜きながら丸める。（純正ごま油を手につけながら丸めると、生地同士がつきにくくなり、風味もよく仕上がります。）
• 5
  耐熱皿に（4）を放射状に並べ、ラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で3分にかける。出来上がったら、ラップをしたまま10分程置き蒸らす。（蒸らすのは蒸気を肉団子に戻してしっとり仕上げるため。もしも真空状態になり肉団子がつぶれるようであれば、一度ラップを開けて空気を入れ、再びラップを元にもどし、蒸らします）
• 6
  （5）の肉だんごの表面に、すり鉢仕立て風すりごま白、すり鉢仕立て風すりごま黒をしれぞれまんべんなくまぶす。