かぼちゃと豚肉の煮込み

作り方（30分以上）

• 1
  だし汁としょうゆを加えて強火にし、沸騰したらアクを取り除き、【Ａ】を加えて中火で時々混ぜながら20分ほど汁気が無くなるまで煮込む。
• 2
  豚肉は3ｃｍの角切りにする。
• 3
  かぼちゃは種とワタを取り除いて一口大に切り、にんじんは皮をむき食べやすい大きさの乱切りにする。
• 4
  鍋に純白ごま油熱し、中火で（1）の豚肉を1分ほど炒め塩、こしょうをふり、（2）のかぼちゃ、にんじんを加え、混ぜながら2分ほど炒める。
• 5
  仕上げに純白ごま油（分量外）をひとたらしし、全体を大きく混ぜて火を止める。
• 6
  器に盛りつけ、万能ねぎの小口切りを散らす。