やまかけそば

作り方（20分）

• 1
  大和いもは皮をむき、おろし金ですりおろす。すり鉢またはボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
• 2
  （1）に和風だし汁、塩、ねりごま白を加えてよく混ぜる。
• 3
  オクラは塩（分量外）適量でもみ、熱湯でゆでる。冷水に取り半分に切る。
• 4
  たっぷりの湯で、そばをゆでる。冷水で洗って水気をきり、器に盛る。
• 5
  （4）のそばに（2）、めんつゆをかけて、わさび、長ねぎのみじん切り、のりなどをのせ、（3）のオクラを添える。