細巻き春巻き

作り方（20分）

• 1
  豚肉は1cm幅に切って【A】をもみ込み、片栗粉をまぶす。
• 2
  ピーマンはヘタと種を取り除いて縦の千切りにし、長ねぎは半分に切ってから斜め薄切りにする。
• 3
  フライパンに純白ごま油小さじ1を熱して（1）の豚肉を炒め、火が通ったらピーマン、メンマを加えてひと炒めする。火を止めて長ねぎを加えて混ぜ、6等分に分ける。
• 4
  春巻きの皮は半分に切って三角形にする。底辺を手前におき、手前から1cm向こうに（3）を10cm長さの棒状にのせる。具がのっていない皮の左右の角を内側に折りたたみ、手前から巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って止める。6本作る。
• 5
  鍋に純白ごま油を170〜180℃に熱し、（4）を入れてこまめに返しながらきつね色になるまで揚げ、油をきって器に盛る。