和風ごまみそシチュー

作り方（20分）

• 1
  皮をむき、食べやすい大きさに切ったれんこん、斜めに切ったごぼうはそれぞれ酢水（分量外）につけておく。にんじんは乱切り、かぶは縦に4等分に切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。ヤングコーンは斜め半分に切る。
• 2
  生鮭はひと口大に切り、さっと塩をふっておく。
• 3
  鍋にだし汁と水気をきった（1）のれんこん、ごぼう、にんじんを加え、火にかけて沸騰してきたら、（2）の生鮭、酒を加え、さらに（1）のかぶ、エリンギ、ヤングコーンを加え野菜に火を通す。
• 4
  野菜に火が通ってきたら、ホワイトソース、牛乳、ねりごま白、白みそを加え、全体にとろみがついたら塩、こしょうで味をととのえる。