春菊のシーザーサラダ

作り方（20分）

• 1
  春菊は葉の部分を摘んで水につけ、葉をシャキっとさせておく。
• 2
  紫玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。
• 3
  フランスパンの薄切りににんにくをこすりつけて香りをつける。
• 4
  フライパンに純白ごま油を熱して（3）のフランスパンを重ならないように並べ、両面がカリッとするまで焼く。
• 5
  アンチョビを包丁で細かくペースト状になるまで叩き、【A】と合わせてすりごま入りシーザードレッシングを作る。
• 6
  ボウルに水気をきった（1）の春菊、（2）の紫玉ねぎ、（4）を入れ、（5）のドレッシングを加えて全体に絡まるように混ぜ器に盛る。
• 7
  温泉卵をのせ、パルメザンチーズを散らす。